País:

Portugal

Região:

Douro

Produtor:

Quinta dos Castelares

Tipo:

Branco

Teor Alcoólico:

13%

Serviço:

8 - 10°C

Amadurecimento:

Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com controle de temperatura a 16oC. Fermentação parcial em barricas novas de carvalho francês grão fino seguido de estágio com agitação das borras finas.

Uvas:

Códega do Larinho, Rabigato, Gouveio.

Visual:

Esverdeado

Olfativo:

Aroma intenso e complexo a frutos brancos equilibrado pelo estágio em barricas e com um toque mineral, com o carácter freixenista do Douro Superior.

Paladar:

Estrutura média, elegante e gastronômica.

Harmonização:

Com peixe assado no forno, bacalhau, carnes brancas e queijos de pasta de mole.